Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món ăn vặt từ khoai tây như khoai tây chiên hay bánh khoai thì hãy để Món Ngon Mỗi Ngày mách bạn thêm một vài cách thay đổi món ăn với khoai tây ngay. Cùng vào bếp thử ngay công thức lòng gà xào khoai tây sau đây nhé!
Nguyên liệu làm lòng gà xào khoai tây
(Dành cho 4 người)
- Lòng gà 300 gr
- Khoai tây 100 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Dầu ăn 1 ít
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua lòng gà ngon
Bạn nên mua lòng gà ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà tươi khi nấu lên sẽ ngon hơn.
Nếu mua ngoài chợ, bạn phải quan sát kỹ mới nhận biết được mới hay cũ, mề gà mới sẽ có màu đỏ hồng và không hôi, gan không bị thâm hay tái.
Cách chọn mua khoai tây tươi
Nên chọn những củ khoai tây chắc, nặng, khỏe và có bề mặt da mịn.
Khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn khoai tây hơi trắng.
Không nên chọn những củ khoai nhăn nheo, mềm nhũn hoặc có màu đen, thâm, chảy nước mắt.
Tuyệt đối không chọn những củ có vỏ chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe.
Cách sơ chế khoai tây không bị thâm
Sau khi gọt khoai xong, bạn ngâm ngay khoai vào bát nước lạnh hoặc nước có pha một chút muối. Tuy nhiên, với cách làm này, bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ mất ngon và bị nhạt.
Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt vỏ bằng nước lạnh có pha một chút giấm. Điều này cũng hạn chế đáng kể sự hình thành của các vết thâm.
Để khoai tây chín vàng, bạn có thể luộc với một chút sữa. Phương pháp này có thể loại bỏ các vết thâm đã hình thành và cho khoai tây có mùi thơm như sữa.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Cách nấu lòng gà xào khoai tây
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm lòng gà vào nước muối loãng có pha thêm 1 thìa nước cốt chanh khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Cách khử mùi hôi của lòng gà
Khi mổ mề gà nguyên con, bạn cần tách gan, sau đó đến lòng và mề và thực hiện sơ chế theo các bước sau:
Mề gà: Khi làm mề gà, bạn rút hết ra. phân. cạo sạch, tránh cho thêm nước khi đó sẽ khó cạo sạch lớp vỏ bám trên mề. Khi cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó bóp với muối trắng. Vắt và xả sạch với nước. Có thể cho thêm một chút giấm vào massage trong vòng 2 phút sẽ giúp mề gà sạch và khử mùi hôi.
Ống lòng gà: Xác định 2 đầu của ống lòng gà, dùng đũa chọc thủng từ một đầu, sau đó dùng tay tlòng đũa dọc theo chiều dài của lòng gà, đến khi đũa tlòng ra dùng đầu còn lại để đẩy chất thải ra ngoài. . trong lòng gà. Đồng thời cố định mép lòng ở đầu ống lòng gà vào chiếc đũa để khi tlòng chúng ta sẽ tiến hành lộn lòng từ trong ra ngoài.
Gan gà: Bạn tách riêng gan gà ra, nếu là miếng to thì có thể chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khi mua khoai về, bạn nên rửa sạch đất sau đó đeo găng tay và gọt sạch vỏ.
Rửa sạch lại với nước rồi để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Bước 3: Xào khoai tây
Cho một ít dầu vào nồi và đun nóng. Khi dầu ăn nóng, bạn cho hành tím vào xào cho thơm. Tiếp theo cho thịt gà vào xào chín tới.
Cuối cùng cho khoai tây vào nồi, xào khoảng 10-15 phút rồi nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ là xong.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một bữa ăn ngon cho cả gia đình. Lòng gà giòn, khoai mềm, ăn kèm với chén nước tương cay cay thật hấp dẫn. Thử ngay bây giờ!
Lời kết
Thật đơn giản để thực hiện món lòng gà xào khoai tây phải không các bạn. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bây giờ hãy thưởng thức nó khi nó vẫn còn nóng! Món ăn quá ngon phải không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho Mon Ngon Moi Ngay cùng biết nhé!
